Gwiazdor śniadaniówki TVN piekł bezy ze studentami

Bartek Boratyn, który piecze fantastyczne ciasta w programie "Dzień dobry TVN" oraz w kultowej warszawskiej cukierni Patissier, poprowadził warsztaty kulinarne w Collegium Witelona w Legnicy. Razem ze studentami kierunku Dietetyka oraz władzami Wydziału Nauk o Zdrowiu i Kulturze Fizycznej przygotowywał wytworne bezy i ptysie.

Co bezy oraz ptysie mają wspólnego z dietetyką? Niestety - doktor inżynier Iwona Twarogowska-Wielesik, kierownik Zakładu Zdrowie Publiczne na Wydziale Nauk o Zdrowiu i Kulturze Fizycznej Collegium Witelona rozwiewa złudzenia -  mniej niż wszyscy byśmy chcieli: - To nie tak, że nie powinniśmy ich jeść w ogóle. Jeśli jednak ktoś decyduje się sięgnąć po bezy, to musi się ograniczać. Umiar to nasze podstawowe motto. 

Bartek Boratyn (27 lat!), właściciel cukierni Patissier w Warszawie, którego cała Polska kojarzy z kulinarnych cudów wyczarowywanych w śniadaniówce TVN, okazał się równie świetnym nauczycielem, jak cukiernikiem. Studentom dietetyki i kadrze wykładowców pokazał, jak w prosty sposób przygotować bezy oraz ptysie z ciasta parzonego. Uczestnikom jego warsztatów ciastka wyszły idealnie.  

- Zaczęło się wszystko w liceum - cukierniczy mistrz opowiada o swej drodze zawodowej. - Pokochałem programy kulinarne. Powiedziałem sobie, że chcę być taki jak oni. Wziąłem sobie za wzór Pascala Brodnickiego, Magdę Gessler. 

Zaczynał jako kucharz. A potem przez przypadek odkrył, że w kuchni najbardziej pociąga go cukiernictwo.

- Znanych kucharzy jest wielu, cukierników - mniej - mówi. - To zdecydowanie trudniejsza dziedzina. Dla kucharza najważniejsza jest intuicja, a cukiernik jak farmaceuta musi zaprzyjaźnić się z wagą.

- Bartek Boratyn jest inspiracją dla naszych studentów. Młody człowiek, który już zrobił tyle fajnych rzeczy w swoim życiu, że warto go poznać. To przykład jak pasja poparta ciężką pracą pozwalają osiągnąć sukces - mówi Iwona Twarogowska-Wielesik. - Myślę, że dla tych młodych ludzi, za których jako dydaktyk trochę odpowiadam, tego rodzaju spotkania mogą być nie tylko niezwykłą przygodą, ale też punktem zwrotnym.